Zuppa di Pesce – Come Fare

Ingredienti per quattro persone per preparare una gustosa zuppa di pesce
300 gr di rana pescatrice
600 gr di cozze
400 gr di gamberoni
4 pomodori
4 spicchi di aglio
1 porro
2 bicchieri di brodo
1 bicchiere brandy
Farina – prezzemolo – olio sale

Preparazione zuppa di pesce
Mettere in una casseruola olio e l’aglio tritato finemente e far soffriggere fino a quando prende colore , poi unire il porro a pezzetti e far cuocere finché diventa tenero.

Quando il porro e’ cotto aggiungere un po’ di farina e il brandy e lasciar cuocere per altri due minuti.

Aggiungere i pomodori tagliati a rondelle e il prezzemolo tritato , coprire con il brodo e far cuocere a fuoco medio per una decina di minuti , aggiungere eventualmente un po’ di sale per aggiustare il sapore e far ridurre a piacere.

Infarinare la rana pescatrice e i gamberoni e fateli dorare in una padella con un po’ d’olio a fuoco lento quindi aggiungetele al soffritto unitamente alle cozze lavate e pulite.

Far cuocere fino a che le cozze non si siano aperte.